Vor dem ersten Gebrauch:
Reiben Sie die gesamte Pfanne gut mit heißem Wasser ab, um den Wachsüberschuss zu entfernen. Es verbleibt eine sehr dünne Wachsschicht, die eine bessere Reifung ermöglicht. Wischen Sie die Pfanne dann vorsichtig mit saugfähigem Papier aus. Gießen Sie etwa einen Millimeter Öl hinein, so dass der Boden der Pfanne gerade bedeckt ist, und erhitzen Sie es, bis Rauch entsteht. Danach das Öl wegwerfen und die Pfanne mit Papiertüchern auswischen.
Reinigung nach dem Gebrauch:
Waschen Sie die Pfanne mit sehr heißem Wasser und einem Schwamm. Wischen Sie sie trocken. Reinigen Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit: Erhitzen Sie 1 ½ Minuten lang Kochsalz bei schneller Hitze und wischen Sie es mit einem Küchenpapier ab. Das Salz hilft, die Rückstände und Gerüche von früheren Kochvorgängen zu unterdrücken. Mit einem Papiertuch einölen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Verwenden Sie niemals Spülmittel oder eine Spülmaschine.