Før første gangs bruk:
Gni hele pannen godt med varmt vann for å fjerne overflødig voks. Det blir igjen et veldig tynt vokslag som gjør det lettere å krydre. Tørk deretter forsiktig av pannen med absorberende papir. Hell på ca. én millimeter olje, akkurat så mye at det dekker bunnen av pannen, og varm den opp til det begynner å ryke. Kast deretter oljen og tørk av pannen med tørkepapir.
Rengjøring etter bruk:
Vask stekepannen med svært varmt vann og en svamp. Tørk den av. Rens pannen innimellom: Varm opp koksalt på rask varme i 1 ½ min og tørk av med kjøkkenpapir. Saltet bidrar til å fjerne rester og lukt fra tidligere matlaging. Tørk av med et tørkepapir og oppbevar på et tørt sted. Bruk aldri oppvaskmiddel eller oppvaskmaskin.